Dos botes de proteína pueden parecer iguales y llevar dentro cosas muy distintas. La etiqueta lo dice todo, si sabes dónde mirar.
1. Proteína por 100 g, no por dosis
La cifra “por dosis” depende del tamaño del cazo, que cada marca elige. Compara siempre por 100 g: un concentrado (WPC) bueno está en 75-80 g; un aislado (WPI), en 85-90. Por debajo de 70 estás pagando relleno.
2. El orden de los ingredientes
Van de mayor a menor cantidad. Lo primero tiene que ser “proteína concentrada de suero de leche” (o aislada). Si antes aparecen maltodextrina, leche en polvo o “mezcla de proteínas” sin porcentajes, mal.
3. Amino-spiking: la trampa legal
Algunas marcas añaden aminoácidos baratos (glicina, taurina, creatina) que cuentan como “proteína” en el análisis pero no construyen músculo. Pista: aminoácidos sueltos en la lista de ingredientes de una proteína que no debería llevarlos. Busca “sin aminoácidos añadidos” y, mejor aún, análisis de laboratorio independiente del aminograma.
4. Azúcares y edulcorantes
Un whey de sabor lleva de forma natural 3-6 g de azúcar por 100 g (lactosa). Más de 10 es azúcar añadido. Los edulcorantes sin calorías (sucralosa, estevia) son la forma de que sepa bien sin sumar.
5. Precio por dosis, no por bote
Divide el precio entre los gramos de proteína real del bote. Un bote de 1 kg al 72 % tiene 720 g de proteína; uno de 1 kg al 77 % tiene 770. El “más barato” a veces sale más caro.
Los sellos que sí significan algo
- Materia prima con nombre (por ejemplo, nzmp™ de Fonterra™): el fabricante te dice de dónde viene la leche.
- Creapure® en creatina, IFOS™ en omega-3: análisis independiente de cada lote.
- IFS Food en la fábrica: certificación de seguridad alimentaria auditada.
Ejemplo real
Evowhey: 77 g de proteína por 100 g, primer ingrediente “proteína concentrada de suero de leche”, sin aminoácidos añadidos, aminograma verificado por laboratorio con acreditación ENAC, 5 g de azúcares. En la ficha tienes la tabla completa y la comparativa con la competencia por 100 g.
Foto: Kampus Production / Pexels.
