El hummus del supermercado lleva casi el doble de aceite que este y cuesta el triple. Con una batidora de mano y un bote de garbanzos tienes cuatro raciones para toda la semana.
Ingredientes (4 raciones)
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 g escurridos)
- 30 g de tahini (pasta de sésamo)
- Zumo de un limón, 1 diente de ajo pequeño, 1 cucharadita de comino, sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
- Agua fría, 3-5 cucharadas
- Para mojar: zanahoria, pepino, pimiento y apio en bastones
Cómo se hace
- Escurre y lava los garbanzos. Si tienes 2 minutos extra, frótalos con un paño: se van las pieles y queda más fino.
- Bate todo menos el agua. Ve añadiendo agua fría cucharada a cucharada hasta que quede cremoso: el agua fría es lo que lo hace ligero.
- Prueba de sal y limón. Al bote, con un hilo de aceite y pimentón por encima.
Los números (por ración, con 150 g de crudités, aprox.)
≈ 230 kcal · 9 g proteína · 20 g hidratos · 10 g grasa (7 g de fibra)
Trucos
- Aguanta 5 días en la nevera en un bote cerrado.
- Como salsa de comida: una cucharada en el wrap de pavo o en el bowl de pollo en lugar de mayonesa.
- Versión remolacha: 100 g de remolacha cocida en la batidora: color, sabor y cero esfuerzo.
Foto: Diana / Pexels.
